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Kinderleichte Muttertags-Kuchen

Mit diesen Muttertagskuchen kommen Kinder bei ihren Mamis ganz GROSS raus! Kids & Papas, ab an die Rührschüsseln!

 

Uuups, ist morgen schon Muttertag? Für alle Kids und Papas, die erst am Samstagnachmittag feststellen, dass der große Tag unmittelbar bevorsteht, hier drei supereinfache Kuchen-Rezepte. Die Zutaten sind überschaubar und die Kuchen in Windeseile zusammengerührt. Hübsch dekoriert und mit einem strahlenden Lächeln überreicht, bringen sie alle Mamiherzen zum Schmelzen. Dickes frankenkids-Ehrenwort! 🙂

Himbeer-Schmand-Tarte

Zutaten für eine Tarteform

Teig für den Boden:

250 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
150 g Butter (in Flöckchen)
1 Ei
Salz

Für den Schmandguss:

1 Pck. Vanille-Puddingpulver
375 g Milch
50 g Zucker
250 g Schmand
300 g Himbeeren (tiefgekühlt)

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig 30 Minuten kaltstellen.
  2. Puddingpulver mit 6 EL Milch verrühren. Restliche Milch mit dem Zucker verrühren und aufkochen. Angerührtes Puddingpulver hinzufügen, aufkochen. Pudding unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen und dann den Schmand unterheben.
  3. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Tarteform ausfetten und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen, Teig am Rand hochziehen.
  4. Puddingcreme auf dem Boden verteilen und die Himbeeren darauf geben.
  5. Tarte auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren!

 

Blitz-Schokokuchen

Diese Zutaten brauchst du:

200g Zartbitterschokolade
200g Butter
100g Zucker
200g gemahlene Mandeln (oder andere Nüsse, gelingt auch mit gemahlenen Sonnenblumenkernen)
½ Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
Puderzucker zum Bestäuben oder
Obst zum Dekorieren oder mit
Schokoglasur bestreichen

So geht’s:

  • Schokolade mit Butter in einem Topf bei geringer Hitze unter Rühren schmelzen
  • Übrige Zutaten unterrühren
  • Eier zum Schluss unterheben
  • Eine Springform mit Backpapier auslegen bzw. einbuttern
  • Im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 40 min backen
  • Nach dem Abkühlen wunschgemäß verzieren

Da werden nicht nur Schokofans schwach!!!

 

Bunter Obstkuchen

Diese Zutaten brauchst du:

3 Eier
100g Zucker
1 Vanillezucker
60g Mehl
60g Speisestärke
1TL Backpulver
Die Teigmenge reicht für eine Obstkuchenbodenform (ca. 28 cm Durchmesser).
Für einen größeren Kuchen das Rezept einfach für 4 oder 5 Eier hochrechnen.

So geht’s:

  • Die Eier mit dem Zucker & Vanillezucker auf der höchsten Stufe des Handrührgeräts ca. 10 min schaumig rühren (die Menge sollte sich mindestens verdoppeln).
  • Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben (wer mag, kann die Mischung in die Eimasse sieben).
  • Teig in eine gefettete Obstkuchenbodenform / Springform füllen
  • Ca. 10 min bei 170°C (Ober- & Unterhitze) goldgelb backen
  • Den Boden auskühlen lassen und nach ca. 10 min auf eine Tortenplatte stürzen.
  • Kunterbunt mit Obst belegen (z.B. Erdbeeren, Sauerkirschen, Birne, Kiwi, Ananas, Himbeeren, Orange, Nektarinen, Bananen…)
    Wer den Boden in einer Springform gebacken hat, benutzt einen Tortenring.
  • Obstbelag mit klarem Tortenguß überziehen (Zubereitung laut Angaben auf der Packung); je nach Kuchengröße 2 Pck. Tortenguß zubereiten.
  • Mit Schlagsahne aus dem Spritzbeutel verziehren oder mit Schlagsahne servieren.

SOOOOOO LECKER!!!

Hier findest du auch noch tolle Basteltipps zum Muttertag:

Papierblumen basteln
Last-Minute Partydeko
Basteln für die allerbeste Mama

Bildnachweis: Susanne Dobner

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